Descubre el significado de brut, extra brut, brut nature, seco o semi-seco en un vino.
El vino es una de las bebidas más apreciadas y consumidas en el mundo, pero también una de las más complejas y variadas. Existen muchos tipos de vinos, cada uno con sus propias características y cualidades, que dependen de factores como el origen, la uva, la elaboración, la crianza o el envasado. Uno de los aspectos que más influye en el sabor y la sensación de un vino es su grado de dulzor o sequedad, que se mide por la cantidad de azúcar residual que contiene. Dicho esto, de ahí viene la respuesta a qué significa brut en un vino.
El azúcar residual es el azúcar que queda en el vino después de la fermentación, es decir, el proceso en el que el azúcar de la uva se transforma en alcohol y dióxido de carbono. La fermentación puede ser completa o parcial, lo que determina el nivel de dulzor o sequedad del vino. A mayor cantidad de azúcar residual, más dulce será el vino, y viceversa.
En el caso de los vinos espumosos, como el champagne o el cava, existe una clasificación específica que indica el grado de dulzor o sequedad del vino según la cantidad de azúcar residual por litro. Esta clasificación se suele indicar en la etiqueta del vino con términos como brut, brut nature, seco, semi-seco o dulce, entre otros. Pero ¿qué significa exactamente cada uno de estos términos?
Qué significa brut, brut nature, seco o semi-seco en un vino
BRUT: El vino espumoso brut es el estilo más común y popular entre los consumidores. Se trata de un vino con un máximo de 12 gramos de azúcar residual por litro. Es un vino que deja un paladar limpio y refrescante, sin rastro de dulzor. La mayoría de los vinos espumosos, cavas o champagnes sin añada son brut. Un ejemplo de este estilo es Latúe Brut Cueva.
EXTRA BRUT: El vino espumoso extra brut es más seco que el brut, con un máximo de 6 gramos de azúcar residual por litro. Es un vino muy fresco y ligero, ideal para los amantes de los espumosos secos.
BRUT NATURE: El vino espumoso brut nature es el más seco de todos, con menos de 3 gramos de azúcar residual por litro. Es un vino sin ningún tipo de adición de azúcar después de la segunda fermentación, lo que le confiere una pureza y una expresión máximas.
SECO: El vino espumoso seco es más dulce que el brut, con entre 17 y 32 gramos de azúcar residual por litro. Es un vino que tiene un toque dulce perceptible, pero sin llegar a ser empalagoso. Es un vino versátil y fácil de beber, que puede acompañar tanto aperitivos como postres.
SEMI-SECO: El vino espumoso semi-seco es más dulce que el seco, con entre 32 y 50 gramos de azúcar residual por litro. Es un vino que tiene un sabor claramente dulce, pero equilibrado con la acidez y las burbujas. Es un vino ideal para los postres o para los paladares más golosos.
DULCE: El vino espumoso dulce es el más dulce de todos, con más de 50 gramos de azúcar residual por litro. Es un vino que tiene un sabor muy dulce y suave, casi como un licor. Es un vino para los amantes del dulce extremo.
Como puedes ver, hay un vino espumoso para cada gusto y ocasión. Ahora que ya sabes qué significa brut en un vino, sólo tienes que fijarte en la etiqueta y elegir el que más te apetezca según su grado de dulzor o sequedad. Y recuerda: siempre con moderación y responsabilidad. ¡Salud!
