La sequía reduce la cosecha de Bodegas Latúe, pero no su calidad.
La bodega cooperativa Latúe, situada en la provincia de Toledo, ha comenzado la campaña de vendimia de este año 2023 con unas expectativas de producción un 40% menor en comparación con una campaña promedio, debido a la falta de lluvias y agua en los últimos meses. Sin embargo, el estado sanitario de la uva es muy bueno y se espera obtener unos vinos de alta calidad.
La vendimia, que se inició el 9 de agosto en la bodega toledana, se está realizando por variedades, empezando por las más tempranas como chardonnay, sauvignon blanc, macabeo o verdejo, que ya se han recolectado. Ahora se está procediendo con los tintos, como tempranillo (cencibel), cabernet sauvignon, merlot y syrah. Por último, se vendimiará la variedad autóctona de la zona, la airén, que es la más tardía y la que podría recuperar parte de la producción si en los próximos días llueve o bajan las temperaturas.
Vendimia controlada en la campaña de vendimia 2023
La vendimia en Bodegas Latúe se lleva a cabo mediante un control pormenorizado del estado de la uva, grado y acidez por parte del equipo técnico de campo, realizando un exhaustivo seguimiento y control de cada uno de sus viñedos para determinar el estado óptimo de maduración. Además, se hace una selección de uva en bodega en función de su calidad. Al inicio de la campaña, parte de la vendimia es mecanizada y se realiza por la noche, lo que tiene varias ventajas: se evita el calor del día, se preserva mejor el aroma y el color de la uva y se reduce el riesgo de oxidación antes de llegar a bodega.
Con las altas temperaturas registradas en las últimas semanas, se están alcanzando niveles de azúcares muy altos en las uvas. En unos casos por fotosíntesis y producción, en otros por deshidratación y concentración, en algunos por ambos a la vez.
En medio de la emoción de la vendimia, es importante reconocer los desafíos climáticos a los que la bodega se ha enfrentado en los últimos meses. La escasez de lluvias y agua ha sido notable, impactando en la producción de las uvas. Sin embargo, hay optimismo en el aire: si en los próximos días de campaña de vendimia llegan las lluvias y las temperaturas descienden, existe la posibilidad de que la producción de la variedad airén pueda recuperarse.
TE PUEDE INTERESAR: Qué significa que un vino sea brut
